Майские праздники многие традиционно отметят выездами на природу и пикниками на свежем воздухе.
Гурманы знают, какой ароматный и нежный плов получается, когда готовишь его в казане на открытом огне, посреди живописных весенних пейзажей. Однако есть важное правило - использовать только качественные ингредиенты!
В приготовлении плова ключевая роль – у риса. Он должен быть правильной текстуры, в процессе тушения становиться мягким и рассыпчатым, а каждое зерно – сохранять форму и не превращается в кашу. Качественный рис способен впитывать в себя ароматы других ингредиентов. Так рождается богатый, глубокий вкус плова из казана.
Какой рис выбрать для плова на костре
Сделать ваш плов вкусным поможет рис от «Мистраль». В ассортименте - самые разные сорта для разных видов плова. Вы можете использовать для приготовления блюда на костре рис, который больше любят в вашей семье. А можете открыть для себя новый вкус.
Универсальный выбор для плова – тайский рис «Янтарь», благодаря пропариванию он сохраняет идеальную форму и даже после повторного разогревания остаётся рассыпчатым. Круглозерный рис для плова традиционного – идеальная основа для нежного блюда с курицей. Рис «Самарканд» можно использовать для сочного плова по-узбекски с бараниной. А для приготовления варианта по-восточному с ребрышками и ароматными приправами идеальным будет крупный рис «Осман».
Попробуйте поэкспериментировать и с экзотическими видами – «Жасмин» или «Басмати extra long» для плова по-персидски. Это будет новый вкусовой опыт.
И, что приятно, до 31 мая 2024г на разные виды риса «Мистраль» на Озон – скидка до 30%.
Не забудьте купить на Озон!
Рецепт плова в казане
● Ингредиенты:
- 800 гр. баранины (можно использовать говядину или куриную грудку);
- 3 крупных луковицы;
- 3 крупных моркови;
- 3 стакана длиннозерного риса «Мистраль»;
- 4 ст. л. растительного масла;
- соль, перец;
- куркума, зира, кориандр или другие приправы по вкусу;
- головка чеснока;
- укроп, петрушка или другая зелень для украшения и добавления аромата.
● Рис замочите на 1 час в холодной воде. Перебирать рис от «Мистраль» не нужно – он проходит многоступенчатую очистку на производстве.
● Мясо нарежьте кусочками среднего размера. Мелко покрошите лук, морковь нарежьте кубиками или тонкой соломкой.
● Разогрейте казан: установите его над огнем (не должен быть сильным). Влейте растительное масло.
● Выложите мясо и обжарьте, перемешивая, до золотистой корочки. Добавьте лук – обжаривайте до прозрачности, и морковь – до мягкости.
● Посолите, поперчите, добавьте приправы, которые больше всего любят в вашей компании. Хорошо перемешайте.
● Выложите рис поверх мяса и овощей. Залейте водой так, чтобы она была на 2 см выше риса. Обычно на 1 стакан риса используют 1,5-2 стакана воды, но соотношение может варьироваться в зависимости от типа риса. Перемешайте и доведите до кипения. Вода должна выпариться – ее останется совсем немного.
● Углубите в центр казана головку чеснока. Когда плов будет готов, чеснок очищают и, по восточной традиции, предлагают самым дорогим гостям.
● Накройте казан крышкой и оставьте на 30-40 минут. Это самый ответственный момент – нельзя допустить, чтобы рис подгорел или разварился. Он должен стать мягким и пропитаться ароматами приправ. Периодически проверяйте готовность и перемешивайте плов.
● Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Листайте вниз, покупайте рис "Мистраль" на Озон со скидкой до 30%, готовьте плов и наслаждайтесь ароматным блюдом у костра за душевными разговорами!